Ensi viikonloppuna ehtii pyöräyttää suussa sulavat ystävänpäivän leivokset maanantaina vietettävää ystävänpäivää varten. Vuotuinen rakkauspäivä on täynnä ystävyyttä ja tietenkin hyvää syötävää. Herkulliset ystävänpäivän leivokset syntyvät nopeasti ja vähällä vaivalla ja ovat varmasti aidon ystävyyden osoitus rakkaimmalle kaverille. Kortit ja muut huomionosoitukset kuuluvat olennaisena osana päivän ohjelmaa, jonka voi kruunata maistuvalla herkkuleivonnaisella.

Ystävänpäivän leivokset

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 dl sokeria
• 1½ dl kermaa
• 200 g voita
• 2 kananmunaa
• ½ dl mantelirouhetta
• 1 tl kanelia
• 2 dl jäisiä vadelmia

Kuorrutus

• 100 g valkosuklaata
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja ota tuorejuusto huoneenlämpöön. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa yksitellen sekaan kananmunat. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita taikinaan kerman kanssa vuorotellen leivinjauhe ja kaneli. Lisää lopuksi jäiset vadelmat. Annostele taikina leivosvuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Anna leivosten jäähtyä ja tee kuorrutus sulattamalla suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Levitä kuorrutetta leivosten päälle ja koristele halutessasi vaaleanpunaisilla rakeilla. Tarjoile tuoreen kahvin kera.