Ruuanlaitto reseptien ohjeiden mukaan on yleensä helppoa. Reseptien mitat ovat tarkkoja ja ainesosien mittaus käy kätevästi lähes jokaisesta keittiöstä löytyvillä mittasarjoilla. Silloin tällöin törmään ulkomaalaiseen reseptiin, joka valokuvasta päätellen lupaa herkullista lopputulosta. Erityisesti amerikkalaisissa resepteissä käytetään meikäläisten tarkkojen desilitrojen ja muiden metristen suureiden sijaan lusikoita ja kuppeja raaka-aineiden määrien mittaamiseen. Olen kerännyt oheiseen taulukkoon joitakin yleisimpiä amerikkalaisia ja englantilaisia mittoja sekä niitä vastaavat kotimaiset mitat.
| määrä | suomennos | vastaavuus |
|---|---|---|
| 1 teaspoon | teelusikka | 1 tl = 5 ml |
| 3 teaspoons | 1 tablespoon = ½ oz = 15 ml | |
| 1 tablespoon | ruokalusikka | 1 rkl = 15 ml |
| 1 ounce (oz) | unssi | 30 ml = 28,5 g |
| 3,5 oz | 100 ml = 1 dl | |
| 4 oz | 100 g | |
| 1 pound (lb) | pauna | 16 oz = 453,6 g |
| 2,2 pounds | pauna | 1 kg |
| 1 stone | 14 lbs = 6,35 kg | |
| 1 inch | tuuma | 2,54 cm |
| 0,4 inches | 1 cm | |
| amerikkalaisia tilavuusmittoja | ||
| 1 oz | unssi | 29,6 ml |
| 1 cup | kuppi | 8 oz = 237 ml |
| 2 cups | 1 pint = 480 ml | |
| 1 pint | pintti | 16 oz = 4,73 dl (neste) |
| 16 oz = 5,51 dl (kuiva-aine) | ||
| 1 gallon | gallona | 3,85 l |
| englantilaisia tilavuusmittoja | ||
| 1 oz | unssi | 28,4 ml |
| 1 cup | kuppi | 10 oz = 2,84 dl |
| 1 pint | pintti | 2 cups = 20 oz = 5,68 dl |
| 1 gallon | gallona | 4,55 l |
Alla olevassa taulukossa on tavanomaisimpia resepteissä käytettyjä lyhenteitä ja niiden vastaavuuksia metrisissä mitoissa.
| lyhenne | kuvaus | vastaavuus |
|---|---|---|
| cl | senttilitra | 10 ml |
| dl | desilitra | 7 rkl = 21 tl = 100 ml |
| g | gramma | |
| kg | kilogramma | 1000 g |
| kkp | kahvikuppi | 1½ dl |
| kpl | kappale | |
| l | litra | 10 dl |
| mm | maustemitta | 1 ml |
| pkt | paketti | |
| prk | purkki | |
| ps | pussi | |
| rkl | ruokalusikka | 3 tl = 15 ml |
| rl | rulla | |
| rs | rasia | |
| tl | teelusikka | 5 ml |
| tlk | tölkki | |