Valiolta on tullut uusi maitotuote Mifu-ruokarae. Mifu on proteiinipitoinen vaihtoehto lihalle ja kanalle. Paistettava ruokarae on valmistettu kotimaisesta maidosta eikä siinä ole laktoosia, soijaa, gluteenia, kananmunaa eikä hiivaa. Ruokaraetta voi käyttää joko sellaisenaan tai paistaa kuten jauhelihaa. Olin nähnyt ulkomainoksissa Valion Mifu-mainontaa ja kiinnostuin uutuustuotteesta. Kävin nettisivuilla ottamassa vähän selvää tästä uutukaisesta ja päätin kokeilla Mifua seuraavassa leipäkoneleivässäni. Ostin viikonloppuna meksikon pippurikastikkeella maustetun rasian Mifua ja eilen sitten laitoin koneen käyntiin. Kumosin puolet 330 gramman rasian sisällöstä paistovuokaan. Leipä onnistui suhteellisen hyvin, joskin se olisi voinut nousta vielä enemmän. Mifua taisi tulla annosteltua ehkä hieman runsaanpuoleisesti, mikä saattoi vaikuttaa taikinan kohoamiseen. Seuraavalla kerralla voisi riittää noin sadan gramman annos, jolloin yhdestä rasiasta riittää kolmeen leivontakertaan. Mifuleivästä tuli ainakin painava, sillä se sai 165 grammaa ylimääräistä massaa varsinaisen 750 gramman leivän lisäksi. Paistoksen maussa ei ollut valittamista, mutta meksikolaisesta maustekastikkeesta ei ollut enää jälkeäkään. Leipäkone on sen verran tehokas laite, että se saa sotkettua ainekset niin tasaiseksi, että ruokarakeetkin olivat jauhautuneet leipätaikinaan tasaisesti ja tunnistamattomiksi.

Meksikolainen Mifuleipä koneella

• 2½ dl vettä
• 1 rkl oliiviöljyä tai pullomargariinia
• 1 rkl siirappia
• 1 tl suolaa
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 110 g Valio MiFU Meksikon pippuri
• 5 dl sämpyläjauhoja
• 1½ tl kuivahiivaa tai 10 g tuoretta hiivaa

Mittaa kaikki aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Jos käytät tuoretta hiivaa, murenna se jauhojen pinnalle. Valitse ohjelmaksi Normaali ja leivän kooksi 750 g. Käynnistä kone. Kun leipä on valmis, nosta paistovuoka leipäkoneesta ja anna leivän jäähtyä vuoassaan vähintään 15 minuuttia. Kumoa leipä vuoasta ja anna sen jäähtyä vielä toiset 15 minuuttia tai kauemmin.