Ruokailu on yksi niistä asioista, joita ilman ei tule toimeen juuri päivääkään. Joka päivä pitää aterioida, ainakin pääsääntöisesti, kerran tai useammin. Arkisin ruokailu on helppoa, jos käyttää lounasravintolan palveluita. Omat eväät vaativat niiden valmistamisen ja kaupan einekset niiden lämmittämisen. Tapani mukaan kävin lounaalla taas tutussa ruokalassa, jossa tällä kertaa tarjoiltiin ylimääräisenä herkkuna kylmää aurajuustoista crème fraiche -kastiketta. Sanat crème fraiche ovat ranskaa ja tarkoittavat sanatarkasti käännettynä kerma ja tuoreus. Sanat kääntyvät tuttavallisemmin muotoon tuorejuusto, ranskankerma tai hapatettu kermavalmiste riippuen hieman siitä, mikä elintarvikeyritys kulloinkin tuotteitaan markkinoi. Sinihomejuustoisen kastikkeen valmistaminen on helppoa eikä vaadi kuin muutamia tyypillisiä keittiössä olevia aineksia.

Aurajuusto crème fraiche

• 2½ dl ranskankermaa
• 100 g sinihomejuustoa
• ½ tl aromisuolaa
• 1/5 tl mustapippuria
• 3 rkl ruohosipulia

Murenna sinihomejuusto ja sekoita se ranskankerman joukkoon. Lisää aromisuola, pippuri ja hienonnettu ruohosipuli. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Tarjoa kastiketta lihan, kalan, kanan tai kasvisten kanssa. Voit korvata ranskankerman kahdella desillä maustamatonta jogurttia.